Pressoirs

Dans les cantons de Guillestre et L'Argentière, subsiste une vingtaine de traditionnels pressoirs à levier en état de fonctionner.

Connu dès l'Antiquité, le pressoir à levier était, jusqu'à l'aube du XXe siècle, utilisé dans une grande partie de l'Europe et du monde méditerranéen pour le pressurage du raisin, des noix, des olives ou des fruits. Il présente d'une région à l'autre un grand nombre de variantes, en particulier dans les systèmes utilisés pour abaisser le levier. En haute Durance et en Vallouise, les pressoirs à levier sont de deux types, assez proches, et présentent de nombreux points communs. A l'exception de la vis qui est en bois dur (noyer, pommier, ...), ils sont construits en mélèze.